各市（地）餐饮烹饪行业协会、餐饮企业、有关单位：
    为贯彻党的十八大精神，进一步落实《国家中长期发展规化纲要（2010-2020年）》要求，加强餐饮业交流，提高专业技术水平和服务质量，促进中华饮食文化的传承弘扬和传统烹饪技艺的创新发展，不断丰富餐饮服务内容，为行业人才队伍培养服务，吉林省商务厅、辽宁省服务业委员会、黑龙江省商务厅将于2014年9月份在长春共同举办以 “服务大众•创新发展”为主题的第四届东北美食节暨金海蓝天东北亚国际食材博览会。同时，我省参加东北三省青年厨艺精英交流活动的选手，将作为由共青团黑龙江省委、黑龙江省人力资源和社会保障厅举办的2014年中国技能大赛--黑龙江省青年职工岗位技能大赛（黑龙江省首届创新菜大赛）决赛的获奖选手获得相应奖励。现就有关事宜通知如下：
    一、活动时间
    2014年9月27日-28日
    二、活动地点
    长春会展中心7号、8号馆
    二、活动内容
    1、东北餐饮业烹饪大师技艺表演交流活动
    时间：2014年9月27日
    地点：长春会展中心6号馆
    为展现东北三省烹饪大师（名师）的精湛技艺和绝活，我省组织5位烹饪大师（名师）参加三省烹饪技艺交流，可配一名助手，制作2道代表菜品，在现场解说并展示。菜品既要有创新意识，又要具有实用性。
    2、东北三省创新菜点展评
    时间：2014年9月27日-28日
    地点：长春会展中心6号馆
    展示内容：黑龙江参展50人，参加热菜、面点展示的选手，每人制作2道菜点，参加冷拼、食雕的选手制作一道（或一组），自备原材料。参展菜品一律在场外加工制作，组委会按照相关标准进行评定。
    3、东北三省青年厨艺精英交流活动
    时间：2014年9月28日
    地点：长春会展中心6号馆
    选派10名厨师（40岁以下）参加，选手每人制作两道特色创新菜，自选菜品一道，用指定原料制作一道，其中指定菜品原料由组委会统一提供。参赛菜品应体现东北地方特色，现场解说，集中展示，组委员按照相关标准进行评定和表彰（现场提供家用式电磁炉、微波炉加工）。
    4、餐饮前厅摆台服务展示交流活动
    时间：2014年9月27—28日
    地点：长春会展中心6号馆
    各宾馆、酒店以摆台、前厅服务形式展示企业文化，宣传企业品牌。
    三、主题展
    东北亚国际食材博览会（7号馆）
    本届博览会以“交流、合作、互通、共赢”为主题，参展企业主要以东北三省辽吉黑当地企业为主，设60个标准展位，每省各20个；另在全国范围内招商50家在国内行业内知名度较高的地区外企业参加，形成一个层次高、效果好的全国性食材博览会。本届博览会以整合南北方餐饮企业间优势资源，吸引国际同行和国内企业的交流合作、促进国际原材料采购、加工制造技术的交流为目标，在原材料、商业项目、人才交流、商品流通、全面商业战略合作等层面，为参展企业牵线搭桥，实现各餐饮企业与各类农副产品和优质原材料生产商的无缝对接，届时更会有东北亚来自朝鲜、俄罗斯、韩国等国家的新型、特色食材。打造从东北亚辐射到国际大范围间的良好行业间共同发展环境、创造商业契机，促进国际间人才流动，满足国际间资源的互补性需求和市场开拓需求。
    四、论坛
    时间：2014年9月27日下午
    地点：长春会展中心大饭店
    三省协会领导及各省5户知名企业负责人针对餐饮行业发展现状及未来趋势进行讨论。
    五、奖励办法
    1、对参加烹饪大师技艺表演者，在原有荣誉基础上晋升一级荣誉称号（中国东北特级烹饪大师、中国东北烹饪大师、中国东北烹饪名师）。
    2、“东北三省青年厨艺精英交流” 活动的选手授予“中国东北烹饪名师”（已有“名师”的晋升为“大师”）。黑龙江省前五名选手作为2014年中国技能大赛——黑龙江省青年职工岗位技能大赛决赛的前五名（35周岁以下）上报共青团黑龙江省委员会工作部进行奖励：
  （1）获得第一名的选手，有团省委、省人力资源和社会保障厅联合授予“全省杰出青年岗位能手”称号；获得第2至第5名的选手，由团省委、省人力资源和社会保障厅联合授予“全省优秀青年岗位能手”称号。
  （2）凡属《中华人民共和国职业分类大典》范围的工种，获得第1名的选手，理论和实际操作合格者，由省人力资源和社会保障厅破格晋升技师职业资格，对已具有技师职业资格的，晋升高级技师职业资格。获第2至第10名的选手，理论和实际操作合格者，技术等级在现有基础上晋升一级。
    3、“东北三省创新菜点展评” 奖项设置为：菜品奖项设置“东北金牌菜”，比例占20%；“东北名菜”，比例占30%；参加菜点展评选手评为“东北金厨奖”。
    4、参加“餐饮前厅摆台服务展示交流”活动的选手授予“东北餐饮服务名师”。
    5、评审认定“东北餐饮名店”、“东北风味名店”、“东北名厨”“黑龙江餐饮名店”、“龙菜名店”、“黑龙江名厨”、“名菜、名点、名小吃”。
    6、参加“东北亚国际食材博览会”的企业授予“最佳原材料供应商”、“优秀绿色有机食材供应商”。
    7、对为本届美食节在各方面给予赞助和支持，做出贡献的单位颁发“优秀组织奖”、“突出贡献奖”，颁发证书及牌匾。
    七、评审工作
    本届美食节下设评审委员会。评审工作坚持公开、公平、公正的原则，对美食节各项活动进行评审。评审委员会成员由东北三省餐饮烹饪协会推荐，吉林省推荐4人，辽宁、黑龙江省各推荐3人。由吉林省担任评审委员会主任。
     八、联系方式
    组委会黑龙江办公室：哈尔滨市南岗区国民街69号
    联系电话：0451-53641816，53603262
    传    真：0451-53603262
    邮    箱：1154818050@qq.com
    联 系 人：白  旭 张恩志 祝天婵

                                   黑龙江省餐饮烹饪行业协会
                                        2014年8月6日