黑龙江省餐饮烹饪行业协会概况

        黑龙江省餐饮烹饪行业协会，是成立于1987年的省级社会组织。是由从事餐饮业经营、管理、烹饪实践、教学烹饪和食品加工、营养研究的企事业单位、社团和从业人员自愿组成的行业性、全省性的非营利性的社会组织。业务主管部门是黑龙江省商务厅，社团登记管理机关是黑龙江省民政厅。现拥有会员单位约300多家，个人会员近3000人。

        一、专业队伍强大，成果显著

  协会成立以来，遵守宪法、法律、法规和国家方针政策，遵守社会道德风尚，以“继承、发扬、开拓、创新”为指针，了解掌握会员愿望和待业情况维护会员合法权益和行业利益，为会员、为企业、为社会、为政府起到了较好桥梁纽带作用，为弘扬龙江饮食文化，繁荣餐饮市场，提高烹饪技艺，研究管理科学和烹饪科学、宣传食品营养知识出力尽责，在培养烹饪技术人才和管理人才成效显著，坚持团结我省广大餐馆经营者和烹饪工作者，为促进与发展全省餐饮行业，为人民生活服务，为构建和谐社会做出了巨大贡献。先后出版发行了《龙菜精品集》、《烹坛英杰》、《北派满汉全席》等10余本丛书，参与编写《中国菜省籍地域经典名菜名宴录》。协会先后荣获“2018年中国烹饪协会授予‘改革开放40年突出贡献单位’”、“2018年中国饭店协会授予‘改革开放40周年中国饭店协会杰出行业协会’”、“2018年被中国烹饪协会授予全国34个省级地域菜系、‘龙江菜推广单位’”等荣誉。2020年推荐选手参加中国第一届职业技能大赛西式烹调项目，获优胜奖。

        二、从业培训数量多，影响力大
  多年来，协会积极响应国家号召，加强高技能人才建设，培育造就了一大批具有高超技艺和精湛技能人才队伍，协会会员现有国家级中国烹饪大师、名师200多名；省级烹饪大师、名师300多名，这些大师、名师是行业的技术骨干力量，绝大多数工作在一线积极，积极参加行业(工种)培训，为稳步提升行业队伍的整体素质做贡献，充分发挥着行业培养高技能人才的主体作用。仅2001年开始，在全省范围内与当地商务局、工会、中小企业局等政府职能部门组织培训中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、茶艺、调酒、咖啡师、冷菜、烧烤、厨政管理、餐厅服务、客房服务等行业（工种）的从业人员，累计培训人员近6万人。

        三、组织竞赛多，公信力强
  协会坚持人才是第一资源，以匠心待初心，打造新时代的工匠队伍，充分发挥职业技能竞赛在人才培养中的重要作用，30年来承办了历届省商务厅、人社厅、总工会、国资委、科学技术厅、住房和城乡建设厅、妇联、工业和信息化委员会、共青团、职业鉴定中心、职工技术协会等政府职能部门单独或联合组织的省一级餐饮、副食品加工、饭店服务行业或工种的职业技能竞赛20余次。先后承办了中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会主办的2016年和2018年“全国饭店业职业技能竞赛”；先后承办了中国饭店协会主办的2019年“首届中国冷菜烹饪大赛”、“第一届‘鲍之源’工匠杯”、“第二届中国青年名厨精英赛（东北赛区）”。每次大赛，参加选手都在150人至380人之间。仅2009年开始，组织省级大赛和全国大赛，参赛选手就有3055人。