名菜名点-黑龙江省餐饮烹饪行业协会

金蝉宝盒

主料：苹果10个，蛤什蟆油10克

配料：香菇5克，冬笋5克，鲜贝5克，虾仁4克

调料：精盐5克，味精3克，绍兴酒5克

做法

选带把苹果洗净，核掏出，用刀把苹果周围刻成锯齿形；蛤什蟆油洗净，香菇、冬笋、鲜贝、虾仁和切成小丁，煸炒调好口，放入蛤什蟆油，装入苹果内，盖上盖，整8分后，放在盘中、勾芡交在苹果上即成。

特点：造型新颖，营养丰富。