名菜名点-黑龙江省餐饮烹饪行业协会

天烹香鸭

主料：填鸭一只

配料：水发香菇75克，白豆腐200克，油菜心300克

调料：精盐8克，味素5克，绍兴酒10克，中药料15克，淀粉10克，色拉油15克，红卤汁3000克

做法

整鸭洗净放入红卤汁红慢火煮焖，剔下鸭脯改刀码在盘子中间；香菇蒸好，码在鸭子上面，豆腐蒸好改成片，码在香菇上面；菜心沸水后，放在鸭子周围；高汤调味勾薄黄芡浇在鸭子上即成

特点:颜色新颖，香而不腻。