2012年11月18日-23日，在中国烹饪协会培训交流中心的组织下，由全国17家餐饮企业的管理者组成的宝岛餐饮高端品鉴团圆满完成在台北进行的高端餐饮考察活动。

    台湾美食传承了中华5000年美食精髓，将蒸、炖、卤、烤等厨艺发扬光大，并结合现代饮食习惯创新推出其独有的养生类原生态类、健康特色美食，味道别具一 格。本次“宝岛餐饮高端品鉴团”对台北当地中餐、火锅、西餐三个类型餐饮企业进行了考察。考察团成员分别走入台北知名餐饮企业，品尝地道台湾美食，了解当 地餐饮行业发展现状以及管理模式。

    团员们来到台湾麦当劳顾客满意学院，通过交流对于台湾麦当劳的营运、食品安全控制等进行全面的了解。如食品安全控制方面，台北麦当劳用视频的方式对大家进 行了说明，有机蔬菜、鸡蛋、肉类在运输途中，车辆温度全程接受总部的监控，在送往目的地后，司机需要将全程的监控数据呈交给采购方，确认运输温度等相关数 据无误后，签字确认签收，确保原材料的新鲜及食品安全。

 
团员在台湾麦当劳顾客满意学院进行交流 

    在素有蛋糕界“香奈儿”的艺术蛋糕之称的白木屋食品加工工厂中，白木屋品牌文化馆馆长全面介绍了该企业的文化、产品、工艺流程，展现出台湾企业的核心竞争力。台湾企业十分注重企业文化建设和发展，台湾白木屋食品企业也不例外，专门设立了白木屋品牌文化馆。

    台湾白木屋是一座以生产手工精致蛋糕著称的食品企业，为维护消费者的健康，白木屋蛋糕的制作过程非常严谨且均采用海藻糖及有机蛋等原料，在白木屋展示馆团员们观看了蛋糕制作出品的全过程。

 
白木屋品牌文化馆交流
 
白木屋品牌文化馆交流