全国各餐饮企事业单位：

鄂菜起源于春秋战国，经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期，在我国烹饪史上占有重要地位。鄂菜在楚文化的影响下，凭借“九省通衢”和“千湖之省”的地理优势，形成了以水产为本，鱼馔为主，口味鲜醇，秀丽大方的特色，无处不体现出精、奇、细、巧等南派特征。

为使广大餐饮工作者能系统而又深入的了解鄂菜，真正领会其中的精髓，更好的弘扬中国餐饮文化，中国烹饪协会名厨专业委员会决定于2012年11月13日—15日在黑龙江哈尔滨举办第167期中国厨艺高级技能研修班（鄂菜）。本次研修班由中国烹饪协会名厨专业委员会主办，黑龙江省餐饮烹饪行业协会承办，特邀卢永良大师莅临授课。

卢永良：中国烹饪协会副会长，中国烹饪协会名厨专业委员会副主任，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，餐饮业国家级评委，世界烹联国际评委，全国劳动模范，湖北省劳动模范，湖北省烹饪协会副会长，湖北名厨联谊会会长，湖北经济学院鄂菜研究所副所长。现任武汉卢大师酒店管理有限公司董事长。

现将有关事宜通知如下：

一、培训内容

1、16道鄂菜直观演示；

2、鄂菜烹饪文化的现场探讨与交流。

二、培训时间、地点

1、报到、培训时间：11月13日报到，11月14日－15日培训

2、报到、培训地点：哈尔滨商业大学旅游烹饪学院（哈尔滨市通达街138号）

三、参加对象

全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。

四、培训费用

每位学员900元（包括培训费、资料费、证书费，合影、通讯录，食宿自理）。

五、结业授证

培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨专业委员会颁发结业证书。

六、报名须知

1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于9月21日前传真至中国烹饪协会名厨专业委员会或黑龙江省餐饮烹饪行业协会。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取。

2、联系方式

中国烹饪协会名厨专业委员会

电  话：0532-66889880   传  真：0532-66887766

联系人：李春有（18653263659）         

地  址：青岛市海青路1-3号  

邮  编：266061

黑龙江省餐饮烹饪行业协会

电  话：13904812197   13304516778   13644579299              

联系人：高  峰   祝天婵   张恩志              

地  址：哈尔滨市南岗区国民街69号

  中国烹饪协会名厨专业委员会                   

                                        二○一二年十月九日

第167期中国厨艺高级技能研修班

课程时间安排表

备注：凡参加名厨委厨艺研修班的学员，符合条件者可申请加入中国烹协名厨委新星俱乐部。

中国烹饪协会名厨专业委员会学习报名表

                                                                      编号：

说明：1、表中每一项应填写工整，准确。

2、此表复印有效，填好后，传真至中国烹协名厨委0532-66887766。