各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、饮食）行业协会及餐饮企业、相关单位：

    为了进一步推动河豚鱼食品安全风险评估和各地特色餐饮产业发展，由中国烹饪协会、江苏省商务厅、靖江市人民政府共同主办的第四届中国江鲜美食节,第三届中国养殖（控毒）河豚鱼烹饪技艺大赛暨靖江市第五届江鲜·汤包美食节，定于2012年10月12日在江苏省靖江市举行。

    请你们会同有关单位，按照以下要求组织参加。

    附件1：第四届中国江鲜美食节暨第三届中国养殖（控毒）河豚鱼烹饪技艺大赛组织方案
    附件2：第三届中国养殖（控毒）河豚鱼烹饪技艺大赛活动方案
    附件3：第三届中国养殖（控毒）河豚鱼烹饪技艺大赛报名表
 
    中国烹饪协会    江苏省商务厅    靖江市人民政府

    2012年8月28日