各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务、旅游主管部门，各地烹饪（餐饮、饭店、旅游）行业协会，各有关餐饮（饭店）企业，中国烹饪协会名厨专业委员会各工作区：

    在十八大来临之际，为进一步弘扬中华饮食文化的优良传统，体现中国烹饪是科学、是文化、是艺术的内涵，充分展示我国烹饪技术人才的高超技艺，更加进一步广泛地挖掘全国烹饪界和民间厨艺绝技绝活，为我国餐饮业的发展营造浓烈的氛围。中国烹饪协会与鞍山市人民政府决定于2012年10月10日在辽宁省鞍山市举办第五届中华厨艺绝技鉴定暨表演赛。

    此项活动历经前四届的成功举办，已经产生了广泛的社会影响，具有深远而重要的历史和现实意义。希望身怀绝技、亲掌绝活的全国广大厨师和各界朋友，把握住这次展示才华、留载记录、创造佳绩的难得机会，实现人生梦想，体现自我价值，为博大精深的中华饮食文化增光添彩，使它更加辉煌灿烂。

    请积极推荐本地区优秀人才参加此次活动，为本次活动增添亮点，为发扬当地烹饪、餐饮文化多做贡献。

    特此通知。 
  
    附件：1.第五届中华厨艺绝技鉴定暨表演赛实施方案 
    附件：2.第五届中华厨艺绝技鉴定暨表演赛报名表