餐饮名人

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张晓月

    1964年10月生于黑龙江省齐齐哈尔市。黑龙江省餐饮烹饪行业系会理事,省中式烹调考评员。现为齐齐哈尔市商业服务技工学校一级实验指导教师。
    1985年从齐市商业服务技校毕业,就职于嫩江宾馆餐厅。把在校所学理论与实践结合,烹调技艺迅速提高,在省市旅游接待系统青年技术比赛中多次获奖。由于成绩显著,哈尔滨市政府多次给予记功奖励。第三届全国烹饪技术比赛上获金银奖,并评为全国优秀厨师。曾获国内贸易部烹饪教育研究会东北分会优秀指导教师、黑龙江省劳动厅技校系统优秀教师等称号。兴趣广泛,爱好书法,系黑龙江省书法协会会员,黑龙江省纂刻研究会会员,齐齐哈尔市书法协会副秘书长。
 

 
  • 香辣蜇丝
  • 脆炸桃腰
  • 松籽鸡丁仙人掌
  • 灌汤黄鱼

主料:海蜇头500克
配料:熟芝麻100克
调料:精盐5克,味精5克,芝麻酱20克,香油、花椒油、红油、糖、醋适量

做法
    将蜇头在清水中浸泡5小时,洗净切成丝,用温开水烫,见缩即捞出,放清水过凉控干水分,芝麻酱稀释,加盐、糖、醋、香油、花椒油、红油、味精、熟芝麻,放入蜇头拌均匀即成。
特点:咸甜麻辣,脆爽可口