熏肉
主料：带皮猪肉5000克
调料：丁香10克，紫蔻10克，肉蔻10克，沙仁10克，桂皮10克，花椒10克，大茴香10克，味精10克，精盐100克
做法：
    选上好猪五花肉和座鹰嘴等部位的宣柔，切成500克左右的方块，放在冷水里浸泡6~7小时，把血哨泡出，将血哨水肉块、调料放入锅中，先大火煮40分，后小火煮2小时左右，至皮如豆腐时，出锅控净油后，肉皮朝下放在加白糖锅里，熏3~5分即为成品。
特点：色泽金黄，味道芳香，熏香味浓，肥而不腻，瘦而不柴，别有风味

大饼
主料：白面500克
调料：猪油150克，色拉油100克，盐、调味料适量
做法：
    温水和面，醒发30~40分，猪油和精盐、面粉调味料，搅成糊状即可。醒好的面，揪成二两剂，把酥油均匀摊在上面做成面抷，擀成圆形，烙制而成。
特点：色泽金黄，形如满月，外焦里嫩，焦而不硬，嫩而不黏，酥香可口

吃法：将肉切成薄片，饼切成两半，配上解腻葱丝和甜面酱，把肉片、葱丝、面酱夹在饼里食之