1961年10月生于黑龙江省黑河市。工人技师,黑龙江省餐饮烹饪行业协会理事,现为黑河市黑河饭店经理,黑河市人大代表,全国“五一”劳动奖章获得者。 1980年毕业于黑河地区商校,在呵呵饭店主灶,在岗位学以致用,技术迅速提高,后又经御厨唐克明指教,技术更进一步,主攻龙江菜,挖掘地方菜,所创新“鲑鱼宴”,“三花五罗宴”,大有名气。在省市烹饪技术比赛上,均获金银奖。他所管理的饭店是黑河地区餐饮业的排头兵,被黑龙江省餐饮烹饪行业协会评为名酒店。
主料:猪后腿肉500克 配料:苹果200克 调料:精盐8克,味精5克,料酒10克,白糖10克,黄油10克,香料适量
做法 将猪后腿刮毛洗净切成宽条,各种调料、苹果丁、香料拌匀后,放入猪腿腌制5小时后,挂通风处,成风干样,挂炉烤制至熟,切片装盘,沾汁即可食用。 特点:口味多样,具有浓郁的俄罗斯风味