餐饮名人

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刘振华

    1961年2月生于哈尔滨市。高级技师、中国烹饪大师、国家一级餐饮业评委。黑龙江省餐饮烹饪行业协会第五届理事会副会长,黑龙江省地方菜点研究中心研究员。现为华竹餐饮集团总经理兼华竹餐厅总经理。

    从业20多年来,学习烹饪技艺孜孜不倦,烹调技术不断提高,能像西餐大师王正奎、陈质彬等求教,又向鲁菜大师张志斌、王春山,宫廷菜大师唐克明等学艺,获益匪浅,是黑龙江省唯一具有中餐、西餐技师资格的烹调师。2001年又获鲁菜大师称号。善于总结,勤于笔耕。著有《东北凉拌菜》、《水果沙拉果盘》等书。并经常在报刊上发表论文及创新菜肴。所创办的华竹餐厅生意兴隆,效益颇佳,现已发展成华竹餐饮集团。

 
  • 雄鸡报晓
  • 果味鱼脯
  • 翡翠玉丝
  • 金钱蚕蛹

原料:盐水肝150克,熏牛肉100克,烤里脊100克,冷熏火腿100克,炝猴头蘑200克,红泡椒1克,胡萝卜1只,炝瓜皮
特点:造型逼真,口味多鲜