1963年1月生于黑龙江省哈尔滨市。高级技师,黑龙江省餐饮烹饪行业协会理事,中国烹饪大师,国家餐饮业评为,先后在哈尔滨市回民饭店、三棵树饭店任厨师长,现为金春大酒店总经理,哈尔滨市太平区人大代表。 从师盛英杰。热心烹饪事业,虚心学习技术,进步很快,先后获哈尔滨市美食文化节特技表演奖,“台湾九族宴”获民族风味金奖,黑龙江省首届素食节奖,黑龙江省首届消夏美食节最佳表演奖。勇于开拓、善于经营,1998年创办金春大酒店,生意兴隆,效益颇佳。
主料:鳇鱼筋500克,鲍鱼250克,牛角爪750克 配料:兰片50克,火腿50克,香菇50克,果冻500克 调料:鲍鱼汁50克,鸡油100克,精盐、味精、鸡粉、料酒、香油、红油适量
做法 将牛角爪刻成金龙盘上屉蒸熟,鳇鱼筋发制后加工,用鸡油将鱼筋烹调至熟,装入龙舟即成。 特点:造型逼真,口味鲜咸,绵软润滑,味道浓香